Blog > Komentarze do wpisu

Sernik nowojorski - New York Cheesecake

Gdybym miała podziękować mojemu mężczyźnie za bukiet kwiatów na Dzień Kobiet z pewnością upiekłabym ten sernik. W tym roku mój mężczyzna zastąpił kwiaty innym upominkiem, więc i słodkość będzie jutro inna ;*

Sernik nowojorski jest delikatny i kremowy w smaku. Wierzch sernika pozostaje idealnie gładki - mój tym razem popękał, ale to moja wina, na szczęście polewa śmietanowa i czekolada zakryła ubytki :)

Sernik nowojorski - New York Cheesecake

Składniki tortownica o średnicy 22 cm

spód

  • 140 g herbatników (Petit Bauer)
  • 80 g stopionego masła

masa serowa

  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (w wiaderku)
  • 4 jajka
  • 140 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
  • 180 g cukru
  • 50 g mąki pszennej

polewa

  • 240 g gęstej śmietany 18%
  • 3 łyżki cukru pudru

Sernik nowojorski - New York Cheesecake

Przygotowanie:

  1. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.
  2. Przygotować spód: Herbatniki rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek i wymieszać z masłem. Masą wyłożyć dno tortownicy i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
  3. Przygotować masę serową. Wszystkie składniki zmiksować na średnich obrotach miksera, starając się nie napowietrzać masy. Miksować w miarę krótko, tylko do momentu dokładnego połączenia się składników.
  4. Zagotować dużą ilość wody. Piekarnik rozgrzać do 160°C.
  5. Masę serową wylać na spód. Na dno piekarnika wstawić dużą blaszkę wypełnioną gorącą wodą.
  6. Tortownicę ustawić na kratce nad naczyniem z wodą. Piec przez 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 110°C i piec od 75 minut do 2 godzin, aż powierzchnia sernika będzie ścięta.
  7. Podczas pieczenia można przykryć sernik z góry folią aluminiową, aby pozostał biały. 
  8. Sernik pozostawić na 1 godzinę w lekko uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć sernik i całkowicie wystudzić w formie.
  9. Składniki polewy wymieszać na gładką masę i posmarować nią sernik.
  10. Sernik wstawić na noc do lodówki.

Sernik nowojorski - New York Cheesecake

Sernik nowojorski - New York Cheesecake

Kulinarny Dzień Kobiet  Wielkanocne Smaki III      

czwartek, 07 marca 2013, elkaa13
Tagi: ser

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: Ola, *.ip.netia.com.pl
2013/03/07 10:47:44
mniammm... musi być pyszny
-
Gość: 6niebo, *.cdma.centertel.pl
2013/03/07 22:37:52
wygląda imponująco:)
-
2013/03/13 18:17:40
Wygląda przepysznie :)
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Odszukaj.com - przepisy kulinarne